En janvier, les fêtes jouent les prolongations (2)

En janvier, il pleut du thé ! ^^
Pour fêter l'année qui commence, la maison Theodor a offert aux quelques privilégiés présents sur leur page Facebook au bon moment (00:00 le jour de l'an) une boîte de "Jour J".

"Parfois, seul un détail fait toute la différence et vaut toutes les richesses du monde… Ce détail, je l’ai trouvé dans un thé parfumé de secrets ; aux notes de champagne, si délicates… Je ne peux m’en passer. Il va de soi qu’il faut le palais pour apprécier celui que je m’offre chaque jour J., à chaque occasion importante…, à savoir, pour moi, tous les jours. Et pour vous ?"

La base de ce thé étonnant, est un Bai Mu Dan aux feuilles brisées, aromatisé de fraise, de "champagne", d'ananas et de papaye. Quelques morceaux de fraise, des pétales d'hélianthe et de jasmin agrémentent le tout.

Lorsque j'ai reçu ce cadeau, c'est d'abord un parfum de fraise que j'ai perçu au travers de l'emballage mais quand j'ai ouvert la boîte de thé, il y avait bien comme une odeur particulière de vin blanc...

Merci à la maison Theodor !

Thé, Tea, Chat !

Le thé est porteur de valeurs essentielles pour moi, notamment un esprit d'ouverture, aux autres, à la différence. Car les amateurs de thé sont d'origines variées et la façon de boire et d'apprécier le thé est bien différente d'une personne à l'autre, je le savais déjà.

Certains ont repris à leur compte des traditions particulières liées à un pays (thé à la menthe maghrébin, samovar russe, gong fu cha chinois, thé parfumé français...) et d'autres ont, simplement, une manière bien à eux de déguster leur tasse de thé... A moins que ce ne soit une tradition liée à leur espèce ?! J'ai juste envie de dire MIAOU* ! =))


Un bon thé divine ... par cielbleu33

(* ENJOY !) 

 

Edit du 13/06/2016:  A voir ici car la mise en ligne directe de la vidéo ne fonctionne plus (une histoire de restriction et patati patata). Le chat pris la patte dans la tasse de sa maîtresse!

En janvier, les fêtes jouent les prolongations (1)

Effectivement, nous avons reçu quelques sympathiques cadeaux de plus... C'est encore un peu Noël !

Que nous attend-il dans cette mystérieuse boîte bleue ornée d'une tasse ?

 Il y a quelques temps, nous avons reçu un coffret provenant de Latasse.fr, un nouveau site qui vous propose de recevoir chaque mois, directement chez vous, un coffret de trois différents thés (existe aussi pour le café).

La fiche avec sa citation du mois... celle-ci a de quoi flatter notre égo !

Notre coffret est celui du mois de décembre 2011, dont le thème est le thé de Chine, nous en avons de la chance ! Dans sa boîte en carton bleu marine orné, en blanc, d'une tasse fumante stylisée, il contient une fiche avec une citation au recto et le descriptif des thés au verso, en plus de trois thés de Chine (de chez Cha Yuan) en sachet (vrac) d'environ 50g chacun, dont un thé d'origine et deux parfumés :

- "Lu An Gua Pian", un thé vert nature de la province de l'Anhui ;

- "Thé de Noël Wulong", wulong aromatisé aux épices et aux fruits rouges, décoré de pétales de rose ;

- et un classique thé noir "Earl Grey Fleur Bleue".

Nous aimons :

- la présentation du coffret,

- la carte jointe (citation+présentation des thés),

- les précisions données sur chaque sachet : provenance des thés, composition et conseils d'infusion,

- l'idée de goûter trois thés différents par mois.

Provenance, composition et conseils d'infusion inscrits sur chaque sachet ; fiche de présentation de chacun des thés.

Ce mode de vente est idéal pour les gourmands et les curieux. C'est une façon agréable de découvrir de nombreux thés, du monde entier. Un cadeau à faire ou à se faire !

Merci Kévin pour ce joli coffret !

Dégustation comparée de deux Dan Cong Mi Lan Xiang

Après avoir visité la collection d'art de Bernard Magrez, j'ai eu deux pensées pour mon ami Georges : d'abord, qu'il était bien temps de déguster le thé qu'il venait de m'offrir, et deuxièmement, qu'il fallait encourager Georges dans sa passion du vin. En effet, plus Georges fait des dégustations, plus Magrez peut vendre du vin, faire des bénéfices et les réinvestir dans l'art moderne et contemporain. ;-)  Si Georges s'est installé au milieu des vignes parce qu'il est amateur de vin, on ne s'étonnera pas que je vive entre Médoc et terres de Graves puisque les vignes sont des lianes.

Voici mon zhong préféré !

Georges et moi-même partageons un intérêt commun pour le Dan Cong, thé bleu vert chinois issu d'un cultivar particulier élevé, récolté et travaillé dans la province de Guangzhou (Canton). Nous nous sommes échangés deux Mi Lan Xiang, de valeur marchande comparable, variétés de Dan Cong, l'un vendu par Terre de Chine (TdC), l'autre par la Maison des Trois Thés (Mi Lan Xiang n°2, M3T).

La dégustation se fait en zhong, à raison de 3 grammes de thé par zhong (10cl), avec de la Volvic bouillante (voir l'article sur la mère du thé pour le choix de l'eau). Les deux thés sont dégustés côte à côte. Je n’effectue jamais de rinçage des feuilles pour un wu long, je n'aime pas perdre des arômes inutilement.

J'inspecte consciencieusement les feuilles sèches...

Feuilles sèches :

Mi Lan Xiang, feuilles sèches ; à gauche TdC, à droite M3T

M3T :
Longues et fines, elles présentent différents tons de brun. Elles dégagent des parfums de pêche ou d'abricot avec des notes vives d'agrumes et de fruits exotiques et une pointe de muscade.




TdC :
De formes sensiblement identiques aux précédentes, un peu plus petites, ces feuilles sont plus foncées encore. Les notes de torréfaction dominent, viennent ensuite des notes boisées (noisette), des parfums de fruits jaunes, peut-être aussi de fruits compotés.
 

Liqueur :

La tasse à sentir concentre tous les parfums de la liqueur.

M3T :
De couleur ocre-orangé, j'y retrouve les parfums de fruits exotiques, d'agrumes (qui me laissent présager une certaine acidité et de l'amertume) et d'autres plus épicés (muscade, cannelle). Il y a même comme une odeur un peu animale, proche du durian (fruit exotique particulièrement odorant, pas toujours très agréable au nez).
Les arômes particulièrement vifs et très fruités, sont soutenus par une belle astringence. Au fur et à mesure des infusions, j'y sens des fruits exotiques, un peu floraux, qui me rappellent la mangue, le longane et le litchi, et des fruits du verger, un peu d'abricot puis de pêche blanche. Certains arômes m'amènent dans le jardin des Hespérides, j'y goûte notamment la pétillance du kumquat et la douce amertume du pomélo.

Enfin, je déguste...

TdC :
La couleur ocre-brun de la première infusion deviendra plus orangée sur les infusions suivantes. Quant aux parfums, plus fins, plus discrets que sur celui de la M3T, ils me plongent dans les bocaux de fruits de ma grand-mère avec des effluves de fruits du verger (abricot, pêche) comme compotés.
Les arômes assez doux, portés par une agréable astringence, sont semblables aux parfums décrits ci-dessus, avec un zeste d'amertume (note de clémentine) qui prendra de plus en plus d'ampleur au fur et à mesure des infusions, jusqu'à prendre le dessus sur les arômes.

Infusion : 

Mi Lan Xiang, infusion ; à gauche TdC, à droite M3T

M3T :
A la fin de la séance, les feuilles humides sont de couleur kaki avec de jolies marques d'oxydation brun-rouge. Parfums fauves du durian et  autres fruits exotiques encore bien présents.

TdC :
Les feuilles humides sont de couleur kaki foncé, tirant vers le brun. Parfums de torréfaction et de clémentine.

Conclusion

Mi Lan Xiang signifie parfum de fleur d'orchidée mielleuse. Mais l'orchidée est une fleur aux mille variantes. Je devrais retourner dans la jungle pour humer les parfums de ces fleurs délicates. En tous cas, les parfums et les goûts des vergers chinois sont bien dans les tasses. Ces deux thés font voyager. Bien qu'agréables tous les deux, ma préférence va vers celui de la M3T, aux arômes bien plus marqués et plus variés. Les arômes et parfums de celui de TdC m'ont paru plus ternes à côté.

Je vais d'un clic sur le blog de Georges qui, parait-il, s'était déguisé en roi pour l'occasion.

Salut Georges !

Une expo et du thé, quoi d'autre ?

Dimanche dernier, ma journée fut agréablement bien occupée.

J'ai, notamment, visité "L'Etoffe du Temps", à l'Institut Culturel Bernard Magrez (jusqu'au 15 janvier). Dans un modeste château du XVIIIe siècle, cette exposition nous propose une réflexion sur le thème du Temps dans l’art contemporain. Que ce soit le temps quantifiable, objectif, simple mesure physique, vision intellectuelle et scientifique, le temps pensé, ou le temps interne, intuitif, ressenti personnel et subjectif, le temps de la mémoire et du vécu, le rapport au temps m'a toujours intrigué. Particulièrement intéressé par la philosophie chinoise mais encore fortement influencé par le mode de pensée occidental, je m'interroge :  de quoi le présent, "ici et maintenant", est-il fait ? Cette visite ne m'a pas apporté de réponse, seulement quelques bribes, quelques éléments supplémentaires de réflexion, des questions qui s'ajoutent aux miennes... La question du Temps est aussi bien individuelle qu'universelle, elle traverse les époques sans prendre une ride, la preuve dans cette expo !

Quelques œuvres retenues :

"L'ombre blanche", Huang Yong Ping

Dès l'entrée, "l'ombre blanche", oeuvre de Huang Yong Ping, nous invite à laisser tomber, comme une vieille pelisse, nos préjugés, nos idées toutes faites, ce que nous prenons pour connaissance, afin de nous préparer à muer, à nous métamorphoser tel Bouddha (éléphant blanc). Connaissances, croyances, tout cela ne serait-il pas qu'illusion ?

Pour moi qui apprécie la peinture chinoise, cette imposante photo "Fullmoon@Huangshan", de Darren Almond ne pouvait que retenir mon attention (Huang Shan, province de l'Anhui en Chine, est une montagne également réputée pour son thé). Dans son clair-obscur, la lumière de la lune sublime la montagne... Magnifique !

Puis, in "Temperundum Continuo" (de Luca Pancrazzi), il semblerait que le temps se soit finalement figé derrière les morceaux de glace de notre esprit... Si ,comme pour le lapin blanc de "Alice au pays des merveilles", c'est à l'heure du thé, ça me convient très bien !

Mircea Cantor nous présente une version du jardin zen dans sa vidéo "Tracking Happiness" (dont vous apercevrez quelques extraits en suivant ce lien). Dans cette ronde chorégraphiée, ce "balai", chaque femme efface le pas, la trace dans le sable du temps, de la femme qui la précède. Blanc, épuré, on peut facilement se laisser captiver par cette danse de l'impermanence.

"Quatre Femmes sur socle", Alberto Giacometti

Ah ! Giacometti, l'un de mes sculpteurs préférés... "Quatre Femmes sur socle".

"Cocon du vide", Chen Zhen

Quant au "Cocon du vide" de Chen Zhen, il nous fait pénétrer l'intimité des philosophies et religions asiatiques (notion de Vide, Yin et Yang, chapelets bouddhistes), tout un mode de pensée confronté à la pensée mathématique du temps (boulier). Il nous replace, petites choses insignifiantes, vies éphémères, au sein d'un ensemble plus grand, le Tout. "L’individualisme et tous les signes de particularisme n’ont donc aucun sens s’ils sont exclus d’une vision universelle."

Puis rapide visite de la partie galerie, quelques photos intéressantes...

S'en est suivie une discussion passionnée, non pas vraiment sur le temps, mais plutôt sur l'art, et notamment sur l'art moderne... 

Evidemment, après avoir bavardé pendant des heures, j'avais très soif. Il était plus que temps de déguster le Mi Lan Xiang envoyé par mon ami Georges. Car le temps, c'est aussi celui que l'on prend vit dans "l'art du thé", présent à chaque moment, conscient de chaque geste...

(dégustation dans le prochain billet, je préfère découper, sinon ça fait trop long !)

Gauthier

Le singe théophile

Gauthier, le singe théophile !

Bonjour,

Je m'appelle Gauthier, j'aime énormément boire du thé et je suis ravi car j'ai reçu trois échantillons de la part mon ami Georges, le gastronome : un Mi Lan Xiang (Terre de Chine), un mini-tuo sheng (Terre des thés) et un morceaux de galette sheng (Maison des Trois Thés). C'est pourquoi je me permets de prendre part à ce blog de thé.

Je vous commenterais donc mes dégustations très prochainement. Je suis impatient de goûter ces petits trésors mais il va me falloir patienter au moins jusqu'à ce week-end, car cette semaine je ne serai pas suffisamment disponible pour profiter pleinement d'une dégustation dans les règles de l'art. Alors, pour m'aider dans cette attente, je me dit et me répète sans cesse cette phrase, un peu comme un mantra :

"Si ce n'est aujourd'hui, ce sera demain :

rappelons-nous que la patience est le pilier de la sagesse."

(F.Mistral, "Les Olivades")

Oui, le thé est aussi une école de sagesse... de branche en branche de camellia sinensis, je crois que je progresse déjà un peu sur cette voie !

Merci Georges. Et, à tous, je dis à bientôt pour les dégustations.

Gauthier

Le singe théophile

2012 !

A tous les passionnés de feuilles et d'infusions,
à tous ceux qui suivent nos aventures gustatives,
à tous ceux qui aiment et partagent le thé
et à tous ceux qui ne savent pas encore qu'ils aiment le thé ^_^, 

NOUS SOUHAITONS UNE BELLE

ET

HEUREUSE ANNEE 2012 !

Avec Sen Soshitsu, nous espérons qu'un peu de la paix et de la sagesse du thé se répandent parmi les Hommes :

" J’ai parcouru le monde entier en souhaitant atteindre "la paix en partageant un bol de thé". Si vous prenez un bol de thé vert entre vos mains et le buvez, vous sentirez que vous ne faites plus qu’un avec la nature, et là se trouve la paix. Si vous offrez un bol de thé à quelqu’un, vous pourrez répandre cette paix. "

Bon-thé à tous !